Śledzie w oleju z warzywami

Jeszcze kilka przepisów na śledzie się w kolejnych dniach pojawi. Ostatki i Śledzik mają swoje prawa. Dziś przepis na  śledzie w oleju z dodatkiem chrupiących warzyw. Przepis jak zwykle prosty ale efekt piorunujący. Dzięki odpowiedniemu doborowi dodatków uzyskujemy ciekawe połączenie smaków. Nawet chwilę trzeba się zastanowić czy jemy śledzia w oleju czy marynowanego...

*Śledzie w oleju z warzywami*

• śledź a'la Matjas - 8 sztuk
• cebula - 2 sztuki
• papryka konserwowa - mały słoik
• ogórki konserwowe - kilka sztuk
• papryka zielona świeża - 1/2 sztuki
• olej
• musztarda

Śledzie moczymy w zimnej wodzie. Pozbędziemy się w ten sposób nadwyżki soli. Jak długo śledzie są moczone zależy od nas, naszego smaku i zasolenia śledzi. 

Po wyjęciu i osuszeniu papierowym ręcznikiem smarujemy płaty sporą ilością musztardy od strony mięsa. Odstawiamy na godzinkę i kroimy w wygodne do układania warstwami w słoiku kawałki.

Cebulę siekamy w piórka. Papryki kroimy w paski. Ogórki  w grubszą kostkę. Układamy wszystko warstwami w słoiku. Śledzie - cebula - papryki - ogórki i tak aż do wypełnienia słoika po brzeg.

 

Zalewamy całość roślinnym olejem i pozostawiamy w spokoju przez około 2 dni ...co łatwe wcale nie jest.