Bitki wieprzowe w sosie estragonowym

Przepis na danie przygotowane z szynki wieprzowej. Zrobimy z niej bitki wieprzowe w sosie. Delikatne mięso i pyszny sos estragonowy z pomidorową nutą.

*Bitki wieprzowe*

• szynka b/k - 80 dag
• czosnek polski - 3 ząbki
• estragon - 1 łyżeczka
• koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• suszone warzywa
• mąka

Przepis banalny w wykonaniu, a efekt na prawdę smakowity. Mięso kroimy na mniejsze lub większe ale grube kotlety. Mocno bijemy tłuczkiem i nacieramy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Na łyżce oliwy lub roślinnego leju obsmażamy z każdej strony na rumiano. Zalewamy obsmażone mięso wodą lub bulionem i dodajemy przyprawy: kilka liści laurowych, kilka ziarenek angielskiego ziela, estragon i łyżeczkę mieszanki suszonych warzyw.

Sos potrzebuje jeszcze koncentratu pomidorowego. Po jego dodaniu dusimy mięso na małym ogniu do miękkości. Gdy zmięknie zagęszczamy sos mąką lub w inny ulubiony przez siebie sposób.