Sos borowikowy

 Tegoroczna jesień dopisała. W lesie po ostatnich opadach pełno grzybów. Co prawda długo trzeba było czekać na deszczowe dni ale udało się. Kilka wypadów do lasu przyniosło zapasy na cały rok. Trochę suszonych grzybów, trochę mrożonych. Rodzajów też bez liku. Prawdziwki, koźlarze, maślaki i podgrzybki. Dziś przygotowałem sos borowikowy na maśle ze śmietaną. Przepis na sos borowikowy jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu więc zachęcam.

*Sos borowikowy*

• borowik świeży lub mrożony - 300-400g
• masło - dwie duże łyżki
• cebula - 2 mniejsze sztuki
• śmietana 30% - 400 ml
• pieprz
• sól
• rozmaryn - łyżeczka
• tymianek - łyżeczka

Na maśle w rondelku złocimy posiekaną drobno cebulę. Dodajemy pokrojone w większą kostkę prawdziwki. Można użyć grzybów świeżych lub mrożonych. U mnie jak widać dopiero co mrożone prawdziwki zebrane dwa dni temu. Przechowujemy na resztę roku sporą ilość grzybów mrożonych w małych woreczkach po 300-400g.

Doprawiamy grzyby pieprzem i solą co pozwoli szybciej im puścić wodę. Smażymy grzyby z cebulą aż odparuje większość wody, a same grzyby się zarumienią. Pod koniec dodaję przetarty w palcach tymianek i rozmaryn. To chyba najlepsze przyprawy do leśnych grzybów bo same pachną jak letni ciepły las.

Dodajemy śmietanę 30%. Można też dodać ze dwie łyżki gęstej, kwaśnej 18%. Zagotowujemy sos, skręcamy ogień i dusimy grzyby kilka minut mieszając drewnianą łyżką. Po odparowaniu części wody sos powinien sam się zagęścić. Można jeszcze doprawić do smaku.

Sos podajemy z makaronem penne albo na przykład z kluskami śląskimi. Przepis na kluski śląskie widoczne na zdjęciu znajdziecie na naszym blogu.

Ciasteczka maślane - Thermomix

 Przepis na najprostsze ciasteczka do kawy. Pyszne maślane ciasteczka przygotowane z pomocą Thermomix zadowolą wszystkich amatorów słodkości i maślanego smaku wypieków. Robi się je szybko, prosto i wychodzi ich sporo.

*Ciasteczka maślane*

• mąka pszenna - 250g
• cukier - 100g
• masło - 100g
• jajko - 1 sztuka
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Ciasteczka robi się tak szybko, że na początek warto rozgrzać sobie piekarnik do temperatury 180 stopni i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

Do naczynia miksującego wsypujemy mąkę przenną i cukier. Dodajemy pokrojone w kawałki miękkie masło. Wbijamy jajko i dodajemy proszek do pieczenia. Miksujemy wszystko na nastawie 20s/obr.6

Do miseczki wsypujemy trochę cukru by obtoczyć w nim ciastka. Stołową łyżką odmierzamy porcję ciasta i formujemy w niewielką kulkę. Wierch kulki zanurzamy w cukrze by się przykleił. Ukłądamy cukrem do góry na przygotowanej wcześniej blaszce i przygniatamy kulke widelcem żeby uzyskać płaski i okrągły kształt ciastka o średnicy plus minus 4 centymetrów.

Ciasteczka pieczemy przez 20 minut do uzyskania złotego koloru. Po tym czasie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Można smak ciastek urozmaicić aromatami w trakcie miksowania ale napiszę szczerze: takie maślane są najlepsze.

Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku.