niedziela, 22 września 2019

Spaghetti carbonara - Thermomix

Trzeba przyznać, że thermomix daje radę także w przygotowywaniu prostych dań. Robiliśmy to spaghetti bez niego ale przepis znajdujący się w podstawowych zasobach thermomixa postanowiliśmy wykorzystać i ...było warto. Delikatne, aksamitne spaghetti carbonara w jednym w zasadzie naczyniu. Prostota i smak.



*Spaghetti carbonara*


  • parmezan lub inny twardy ser dojrzewający - 60g (90g opcjonalnie)
  • oscypek lub pecorino - 30g (opcjonalnie)
  • szalotka - 1 sztuka
  • boczek - 150g
  • oliwa - 20g
  • woda - 1200g
  • sól - 3/4 łyżeczki
  • makaron spaghetti - 350g
  • jajka - 3 sztuki
  • żółtko - 1 sztuka
  • pieprz mielony czarny - 2 szczypty

Do naczynia miksującego wkładamy pokrojony w kawałki ser. Rozdrabniamy dzięki nastawie: 10s/obr.10 Przekładamy ser do miseczki.

Do naczynia wkładamy szalotkę i siekamy 3s/obr.5 Zgarniamy cebulkę kopyrstką na dno naczynia.

Dodajemy pokrojony w kostkę boczek oraz oliwę. Dusimy 5min/120 stopni/obr.1 Przekładamy całość do osobnego naczynia.

Do naczynia miksującego wlewamy wodę. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy na nastawie 10min/100 stopni/obr.1 Przez otwór w pokrywie naczynia wkładamy makaron i gotujemy zgodnie z czasem na jego opakowaniu w 100 stopniach/obroty wsteczne/obr.1 tak aby był al dente. Odcedzamy makaron i przekładamy do naczynia z boczkiem.



Do naczynia wlewamy jajka plus jedno żółtko ekstra oraz rozdrobniony wcześniej ser. Wsypujemy resztę soli, świeżo zmielony pieprz i mieszamy 15s/obr4 Masę jajeczną przekładamy do naczynia z makaronem i boczkiem. Całość należy dobrze wymieszać kopyrstką i podawać wygłodniałej rodzince.