Spaghetti carbonara - Thermomix

Trzeba przyznać, że thermomix daje radę także w przygotowywaniu prostych dań. Robiliśmy to spaghetti bez niego ale przepis znajdujący się w podstawowych zasobach thermomixa postanowiliśmy wykorzystać i ...było warto. Delikatne, aksamitne spaghetti carbonara w jednym w zasadzie naczyniu. Prostota i smak.

*Spaghetti carbonara*

• parmezan lub inny twardy ser dojrzewający - 60g (90g opcjonalnie)
• oscypek lub pecorino - 30g (opcjonalnie)
• szalotka - 1 sztuka
• boczek - 150g
• oliwa - 20g
• woda - 1200g
• sól - 3/4 łyżeczki
• makaron spaghetti - 350g
• jajka - 3 sztuki
• żółtko - 1 sztuka
• pieprz mielony czarny - 2 szczypty

Do naczynia miksującego wkładamy pokrojony w kawałki ser. Rozdrabniamy dzięki nastawie: 10s/obr.10 Przekładamy ser do miseczki.

Do naczynia wkładamy szalotkę i siekamy 3s/obr.5 Zgarniamy cebulkę kopyrstką na dno naczynia.

Dodajemy pokrojony w kostkę boczek oraz oliwę. Dusimy 5min/120 stopni/obr.1 Przekładamy całość do osobnego naczynia.

Do naczynia miksującego wlewamy wodę. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy na nastawie 10min/100 stopni/obr.1 Przez otwór w pokrywie naczynia wkładamy makaron i gotujemy zgodnie z czasem na jego opakowaniu w 100 stopniach/obroty wsteczne/obr.1 tak aby był al dente. Odcedzamy makaron i przekładamy do naczynia z boczkiem.

Do naczynia wlewamy jajka plus jedno żółtko ekstra oraz rozdrobniony wcześniej ser. Wsypujemy resztę soli, świeżo zmielony pieprz i mieszamy 15s/obr4 Masę jajeczną przekładamy do naczynia z makaronem i boczkiem. Całość należy dobrze wymieszać kopyrstką i podawać wygłodniałej rodzince.