Kuchnia rodzinna

Kwaśna zupa czyli żur . Bez żurku na śląsku ani rusz więc i przepis na żurek musiał się na blogu pojawić. Na końcu przepisu jest sposób na przygotowanie domowego zakwasu. Można też użyć sklepowych zakwasów bo są coraz lepsze lub użyć zakwasu pozostałego po pieczeniu razowego chleba. Ważne by w składzie miały tylko mąkę żytnią razową, czosnek i wodę. Ewentualnie jakieś przyprawy... *Żurek na wędzonce* zakwas na żur  wędzonka - 500g kiełbasa - 400g cebula - 1 sztuka marchew - 3 sztuki korzeń pietruszki - 2 sztuki seler - ćwiartka por - liście czosnek polski - 4 ząbki  liść laurowy ziele angielskie sól pieprz majeranek ziemniaki - kilka sztuk śmietana do zup Wędzonkę zalewamy wodą i gotujemy zbierając zaburzyny. Można użyć wędzonego surowego boczku, wędzonych żeberek, nawet kości wędzone dadzą oczekiwany efekt. Kiełbasę kroimy w plasterki i obsmażamy z posiekaną cebulą na odrobinie oleju lub bez jeśli jest tłustawa. Dodajemy pokrojony w plaste...