Schab pieczony w ziołach

Sporo było ostatnio dietetycznych przepisów. Czas na coś dla tych, którzy nie muszą liczyć każdej kalorii w posiłku. Przepis na schab pieczony w ziołach co jakiś czas wykorzystujemy bo to dobre i smaczne danie. Mocno aromatyczne mięso, doskonale upieczone. Polecam.

*Schab pieczony w ziołach*

• schab wieprzowy b/k - 1 kg
• masło - 100g
• oliwa z oliwek
• czosnek polski - 4 ząbki
• bazylia świeża - kilka listków
• rozmaryn suszony - 1 łyżeczka
• pietruszka natka - pęczek
• koperek - pół pęczku
• pieprz
• sól
• mieszanka chilli
• majeranek

Schab nacinamy tak na głębokość 3/4 - po upieczeniu docięte kawałki mają stanowić porcję mięsa. Mięso dokładnie nacieramy oliwą z oliwek, grubo ziarnistą solą morską, pieprzem, majerankiem i mieszanką chilli. 

Z masła i drobno posiekanych świeżych ziół tworzymy pastę, którą doprawiamy rozgniecionymi ząbkami czosnku, pieprzem, solą i rozmarynem. Tak przygotowanym masłem wypełniamy szczeliny nacięć. Zawijamy szczelnie schab w folię aluminiową i odkładamy na około godzinę do lodówki. 

Kilogramowy schab pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celcjusza godzinę. Większe kawałki mięsa można przetrzymać ciut dłużej. Do brytfanki w której umieszczamy schab nalewamy szklankę lub pół wody.