Minipączki serowe

Tłusty Czwartek ma swoje prawa. Nie każdy jednak lubi tradycyjne pączki z lukrem czy faworki. Dla nich mam minipączki serowe. Jako dziecko uwielbiałem małe serowe kuleczki. Mieliśmy jedną taką cukiernię w pobliżu gdzie można je było dostać. Anecie mini pączki serowe robiła babcia i jej wersja jest smaczniejsza - tak więc dziś szybki i prosty w wykonaniu deser: pączki z homogenizowanego serka waniliowego.

*Minipączki serowe*

• serek homogenizowany waniliowy - 350 g
• jajka - 3 sztuki
• mąka pszenna - 23 dag
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• sól
• olej roślinny do głębokiego smażenia

Serek należy wymieszać z rozbitymi jajkami. Mieszając powoli widelcem dodawać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaną masę odkładamy na chwilę w ciepłe miejsce, a w tym czasie rozgrzewamy w garnku olej roślinny. Temperatura powinna oscylować w okolicach 175 stopni Celcjusza.

Ciasto wkładamy delikatnie porcjami do oleju niewielką łyżką. Co jakiś czas maczamy łyżkę w odlanym do osobnej miseczki oleju. Zapobiegnie to przyklejaniu się do niej ciasta.

Pączki smażą się chwilę, a ich kolor wskaże nam, że są już gotowe do wyjęcia i odsączenia na papierowych ręcznikach. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.