Inna wersja już prezentowanej na naszym blogu sałatki warzywnej z kuskusem. Tym razem podkręcimy smak suszonymi pomidorami, które świetnie pasują do wspomnianej kaszy. Sałatka lekka, ożywcza i idealna na miejmy nadzieję zbliżające się wiosenne i letnie upały.
*Sałatka warzywna z kuskusem*
- kuskus - 150g
- pomidory suszone z oliwy - 15 szt
- oliwa z suszonych pomidorów - 4 łyżki
- papryka czerwona - 1 sztuka
- ogórek długi - 1 sztuka
- ser feta - 150g
- pieprz
- sól
- czosnek - 2 ząbki
- koperek
- oliwa z oliwek
Kaszkę kuskus zalewamy wrzątkiem około 1cm nad poziom kaszy. Przykrywamy szczelnie i zostawiamy aż nasiąknie i się zaparzy.
Warzywa kroimy w kawałki, kostkę, paski ...wedle uznania. Ostudzoną kaszę łączymy z warzywami. Do sałatki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kropimy całość oliwą z zalewy. Solimy, doprawiamy pieprzem i dodajemy czystej oliwy na tyle by sałatka nie była za sucha. Pozostało dodać posiekany koperek i odstawić do lodówki na godzinę lub dwie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Zostaw pod przepisem coś od siebie :)