Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym

Najlepsze sałatki ziemniaczane wymyślili nasi zachodni sąsiedzi. Niemiecka kuchnia na ziemniaku stoi podobnie jak polska, a Kartoffelnsalad to skromny ale smaczny brat naszego bogatego w składniki śląskiego Szałotu. Na familijnym świątecznym stole postanowiliśmy postawić coś co łączy prostotę pysznych sałatek ziemniaczanych niemieckich z doskonałym smakiem polskich sałatek warzywnych. Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym.

*Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym*

• ziemniaki sałatkowe - 1 kg
• kiszone ogórki - 0,5 kg
• cebula - 1 sztuka
• kukurydza konserwowa - 300 g
• szczypiorek
• majonez
• jogurt naturalny lub gęsta śmietana
• czosnek polski - 3 ząbki
• sól
• pieprz

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Obieramy i kroimy w kostkę gdy ostygną. W kosteczkę należy też pokroić ogórki kiszone i cebulę. Szczypiorek siekamy i łączymy wszystkie składniki sałatki z odsączoną konserwową kukurydzą.

Ze 170 ml majonezu domowego, dwóch dużych łyżek jogurtu i przetartych trzech ząbków czosnku, tworzymy dressing, który należy doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Całość mieszamy dokładnie.