Ryż z warzywami

Dietetyczny dodatek do lekkich obiadów. Można się nim zajadać w zastępstwie suto okraszonych ziemniaczanych puree. Przepis na ryż z warzywami warto sobie zapisać. Co prawda zima nie pozwala jeszcze na szaleństwa w temacie świeżych warzyw ale z dostępnych w sklepach składników można spokojnie taki pożywny ryż przygotować.

*Ryż z warzywami* - porcja dla jednej osoby

• ryż brązowy - 30g
• cukinia - 10 dag
• papryka kolorowa - 10 dag
• cebula - 1 sztuka mała
• pieczarki 2 sztuki
• kurkuma
• tymianek
• sól
• pieprz
• łyżeczka oliwy

W diecie powinno się używać naturalnych odmian ryżu. Brązowy jest idealny, natomiast zwykły powszechny ryż długoziarnisty do wszelakich diet nie pasuje bo jego kaloryczność nie wiele się różni od najzwyklejszych ziemniaków, a wręcz ma ich często więcej. 

Sposobów na tajenie ryżu jest kilka ale osobiście stosuję taki: 1 część ryżu - 2 części wrzącej wody. Ryż przed zalaniem wrzątkiem prażę w garnuszku z przyprawami. Gdy stanie się przeźroczysty zalewam wrzątkiem i zamykam garnek. Czas tajenia zależny jest od ilości płynu jaki musi ryż "wypić". Co jakiś czas zaglądam pod pokrywkę i mieszam ziarna dla pewności. Można też ryż w najzwyklejszy sposób ugotować w woreczku, a jego nadwyżkę zostawić na kolejny dzień do odsmażenia. Taki odsmażany ryż jest bardzo dobry.

Na łyżeczce oliwy  obsmażamy pokrojone w kostkę i piórka warzywa. Gdy zmiękną dodajemy utajony ryż i doprawiamy całość kurkumą, tymiankiem, pieprzem i solą. Ryż z warzywami pozostawiamy na ogniu jeszcze chwilę by wszystkie smaki mogły się połączyć. Pychota i prostota.