Galaretka z kurczakiem

Uwielbiam mięsne galaretki więc ucieszyłem się gdy w planach kulinarnych eksperymentów mojej żony znalazła się galaretka z kurczakiem. Delikatna i można nawet napisać dietetyczna. Tradycyjny śląski galert z wieprzowych nóżek jeszcze się na nowym blogu pojawi. Dzisiaj przepis na galaretkę z kurczaka na około 6 porcji.

*Galaretka z kurczaka*

• pierś kurczaka - 40dag
• jajko - 2 szt
• marchew - 3 szt (mniejsze)
• pietruszka korzeń - 2 szt (mniejsze)
• seler korzeń - ćwiartka
• cebula - 2 szt (małe)
• czosnek polski - 2 ząbki
• kukurydza konserwowa - puszka 150g
• groszek konserwowy - puszka 150g
• pietruszka zielona
• żelatyna 
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liście laurowe

Z warzyw i kurczaka gotujemy z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i czosnku  bulion drobiowy. Bulion doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyjmujemy zawartość z garnka i ostudzony ale ciepły bulion mieszamy z żelatyną w proporcjach 6 łyżeczek na 0,75 litra bulionu. 

Pierś kurczaka kroimy kostkę. Warzywa w plasterki, kostkę lub rozdrabniamy widelcem. Przelane zimną wodą salaterki wypełniamy warzywami, kukurydzą, groszkiem, mięsem i zieloną pietruszką. Można je tak jak my układać symetrycznie warstwami albo całość po prostu wymieszać i nakładać odpowiednie porcje. Salaterki zalewamy bulionem i odstawiamy do lodówki.

Na drugi dzień wystarczy miseczkę obrócić na talerzu, delikatnie postukać w boki i dno. Pyszna galaretka z kurczaka jest gotowa do konsumpcji z cytryną, octem winnym lub najzwyklejszym octem spirytusowym.