Kotleciki drobiowe z szałwią

Szałwia od zawsze kojarzyła mi się z płukanką gardła - rewelacyjnym środkiem antybakteryjnym. ...a to przecież także genialne zioło do potraw mięsnych. Dietetyczne kotlety drobiowe z dodatkiem szałwii można z czystym sumieniem polecić nie tylko osobom stosującym dietę.

 

*Kotlety drobiowe z szałwią*

• filet z kurczaka - 20 dag
• szałwia świeża - łyżka posiekanego zioła
• oregano świeże - łyżka posiekanego zioła
• żółty ser - łyżka startego
• otręby owsiane - 2 łyżki
• sól
• pieprz

Mięso mielimy w maszynce. Dodajemy świeżo posiekane zioła, starty żółty ser. Przyprawiamy masę solą i pierzem.

Wyrabiamy mięso palcami i formujemy kotlety, które obtaczamy w owsianych otrębach. Smażymy z obu stron na łyżeczce oliwy lub oleju roślinnego.

Podajemy kotleciki z faszerowanymi warzywami pieczarkami, odrobiną żurawiny i łyżką pomidorowego sosu.

*Faszerowane pieczarki*

• pieczarki - 6 średnich sztuk
• cukinia - 15 dag
• cebula - 1 sztuka
• papryka żółta - 1 sztuka mała
• papryka czerwona - 50 g
• ser żółty - 1 łyżka startego
• sos słodko-kwaśny - 1 łyżeczka
• sól
• pieprz

Pieczarki obieramy ze skórki i usuwamy trzonki. Resztę warzyw kroimy w kostkę i smażymy na łyżeczce oliwy. Wystarczy kilkanaście sekund na mocnym ogniu. Doprawiamy sosem słodko-kwaśnym (lubimy TAO-TAO), solą i świeżo mielonym pieprzem. Podsmażamy kolejne kilkanaście sekund mieszając farsz dokładnie. 

Wypełniamy kapelusze pieczarek farszem. Układamy przygotowane grzyby na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy każdą starym serem i wkładamy blaszkę do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika. Daniu wystarczy już tylko około 20 minut. Świetny dodatek do mięs wszelakich.