Zupa ogórkowa

Kto z Was ma już spiżarnię pełną kiszonych ogórków? Zupa ogórkowa najlepiej smakuje  zimą, a zrobiona z własnych przetworów jest najlepsza i bez porównania z zupami z koncentratów. Dzisiejszy przepis na ogórkową daje doskonały efekt zarówno w zimę jak i w ogórkowym sezonie. Korzystajmy z dostępności tego pysznego warzyw.

*Zupa ogórkowa*

• ogórki kiszone - 30 dag
• woda z kiszenia ogórków - 1 szklanka
• marchew młoda - 3 sztuki
• pietruszka korzeń młoda - 3 sztuki
• koper - łyżka
• natka pietruszki - 1 łyżka
• śmietana do zupy - 100ml
• sól
• pieprz
• bulion mięsny - 2 litry

Ogórki ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w malakserze razem z obraną marchwią i pietruszką w korzeniu. Do gotującego się mięsnego bulionu wrzucamy przetarte warzywa i dolewamy szklankę wody spod ogórków.

Gotujemy około 20 minut doprawiając pieprzem i solą. Pod koniec dodajemy hartowaną śmietanę i zupa praktycznie gotowa. Podana z utajonym ryżem ... najlepsza.