Flaki wołowe - Thermomix

Mam gdzieś na blogu przepis na oszukane flaczki drobiowe. Dzięki maszynie zwanej Thermomix mogę się ostatnio cieszyć doskonałymi flakami wołowymi. Z czystym sumieniem  polecam i prezentuję Wam przepis na flaki wołowe z Thermomixa. Aromatyczne, ostre ...takie jak lubię.

*Flaki wołowe*

• flaki wołowe (gotowane krojone) - 500g
• mięso wołowe - 250g
• marchew - 120g
• korzeń selera - 80g
• pietruszka - 60g
• por - 30g
• woda - 2000g
• koncentrat buliony wykonany w Thermomix - czubata łyżeczka
• liść laurowy - 1 sztuka
• ziele angielskie - 3 ziarna
• sól - 1 i 1/2 łyżeczki
• majeranek - czubata łyżeczka
• słodka papryka - 1 łyżeczka
• ostra papryka - 1 łyżeczka
• imbir suszony - 1/2 łyżeczki
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• mąka i tłuszcz na zasmażkę

Do naczynia wkładamy pokrojoną w kawałki marchewkę, seler, pietruszkę. Dodajemy por pokrojony w  plastry. Rozdrabniamy całość używając nastawy 3s/ obr.5. Przekładamy do innego naczynia.

Do naczynia miksującego wkładamy flaki wołowe. Dodajemy 1000g wody i gotujemy na nastawie 20min/ 95 stopni/ wsteczne obr. 0.5 Odcedzamy całość na dolnej podstawce varomy.

Odcedzone flaki wkładamy ponownie do naczynia. Dodajemy mięso wołowe pokrojone w kostkę. Do naczynia dajemy też łyżkę koncentartu mięsnego, liść laurowy, ziarna angielskiego ziela i kolejne 1000g wody. Gotujemy całość 90min/95 stopni/ wsteczne obr. 0.5

Dokładamy do naczynia rozdrobnione wcześniej warzywa i gotujemy jeszcze 15min/95 stopni/wsteczne obr. 0.5 Dodajemy majeranek i resztę przypraw. Zagęszczamy przygotowaną na patelni zasmażką i gotujemy kolejne 5min/95 stopni/ wsteczne obr. 1