Pączki - Thermomix

 Testowaliśmy ostatnio kilka przepisów na Tłusty Czwartek. Na dziś sprawdził się przepis na pączki, które wykonaliśmy z pomocą Thermomix. Leciutkie, żółciutkie w środku dzięki jajkom od szczęśliwych kurek z zaprzyjaźnionej farmy i wypełnione po brzegi marmoladą pączki. Pyszne.

*Pączki*

• mąka tortowa - 500g
• masło - 50g
• cukier - 40g
• drożdże świeże - 25g
• mleko - 250g
• żółtka - 4 sztuki
• sól
• spirytus lub wódka - 2 łyżki
• marmolada
• olej

Do naczynia miksującego wsypujemy cukier. Dodajemy pokruszone drożdże. Wlewamy mleko. Wrzucamy żółtka jaj i masło. Miksujemy składniki na nastawie 1min30sek./37stopni/ob.5

Dodajemy mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto 2min/Interwał

Dodajemy alkohol i znowu wyrabiamy tym razem przez 1min/Interwał

Przekładamy ciasto do dużej miski, przykrywamy np. folią lub ściereczką i pozwalamy ciastu wyrosnąć przez około 50 minut. 

Ciasto wykładamy na oprószony mąką blat. Musimy rozwałkować ciasto na grubość 1,5 centymetra. Wykrajamy szklanką krążki. Z podanego przepisu wyjdzie ich około 15 sztuk. Przykrywamy krążki ściereczką i odstawiamy na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.

W międzyczasie rozgrzewamy olej w naczyniu do smażenia pączków. My zrobiliśmy to w głębokim rondlu. Naczynie musi być na tyle głębokie by pączki w nim swobodnie pływały. 

Na rozgrzany olej wkładamy krążki i po zarumienieniu się od spodu obracamy z pomocą widelca. Pączki wyciągamy na ręcznik papierowy.

Faszerujemy pączki marmoladą z pomocą rękawa z ostrą końcówką wbijając ją do środka pączka. Nie żałujemy marmolady.

Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem lub wykonujemy lukier. Na blogu mamy już przepis na inne pączki ale napiszę szczerze: na dziś już tamten przepis na pączki uznaję za przekombinowany. Ten jest dużo prostszy. Można go też wykonać spokojnie i bez Thermomix.