Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami

Drugi konkurent w wigilijnym pojedynku na śledzie. Przepis na śledzie w oleju z suszonymi pomidorami. Pierwszy przepis znajdziecie w poprzednim wpisie: śledzie w oleju ze śliwką do którego również zapraszam.

*Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami*

• śledź a'la Matias - 5 sztuk
• cebula - 2 sztuki
• suszone pomidory - 4 sztuki
• ziele angielskie - 4 sztuki
• liść laurowy - 4 sztuki
• olej roślinny

Śledzie moczymy w czystej zimnej wodzie jakieś 20 minut i kroimy w wygodne kawałki. Cebulę obieramy i siekamy drobno w kostkę. Pomidory suszone kroimy na mniejsze części. W wyparzonym słoiczku układamy warstwy: cebulka, śledzie, pomidory, 2 sztuki liścia laurowego, 2 ziarenka angielskiego ziela, cebula, śledzie, pomidory itd.

Całość zalewamy olejem roślinnym pod wieczko. Słoik zamykamy i odstawiamy do lodówki na dobę lub dwie.