Krokiety ruskie

Kiedyś przy okazji robienia pierogów ruskich zostało nam sporo farszu. Zapakowaliśmy go do naleśników i tak powstały krokiety ruskie. Doskonałe, smaczne i bardzo proste do zrobienia. Tylko polecić.

*Krokiety ruskie*

• ziemniaki - 1,5kg
• biały ser półtłusty - 50 dag
• czerwona cebula - 1 sztuka
• słonina - 10 dag
• pieprz
• sól

•  mąka pszenna - kubek
• woda - kubek
• mleko - kubek
• jajko
• sól
• olej

• bułka tarta
• jajko
• śmietana gęsta

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy i przepuszczamy przez maszynkę. Ser również należy rozdrobnić. Cebulę siekamy w kostkę. W garnuszku topimy pokrojoną w kostkę słoninę. Gdy wytopi się na skwarki dorzucamy do niej cebulę. Gdy się zrumieni całość trafia do misy z masą ziemniaczano serową. Mieszamy wszystko dokładnie i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

W misce mieszamy mleko z wodą. Dodajemy jedno jajko i szczyptę soli. Mieszamy całość fyrlokiem lub mikserem. Odstawiamy na 10 minut. Mieszamy ponownie i smażymy na rozgrzanej dobrze patelni do naleśników. To ogromna wygoda taka płaska, teflonowa patelnia. Warto sobie dobrą patelnię sprawić.

Każdy naleśnik smarujemy grubo masą serową i zwijamy w krokiety. Maczamy każdy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej. Krokiety smażymy na głębszym tłuszczu z obu stron. Podajemy na przykład z gęstą śmietaną.