Sałatka z wędzonym pstrągiem

Dwa lata temu we wpisie Wakacyjne jedzenie - Międzybrodzie Żywieckie polecaliśmy Karczmę u Putina. W tym roku do Międzybrodzia wybrała się Córka i nasz recenzja tylko się potwierdziła. W związku z tym, że pyszny wędzony pstrąg z tej karczmy znów do nas trafił przygotowałem przepis na sałatkę z wędzonym pstrągiem. Delikatna, orzeźwiająca, letnia i z pyszną wędzoną rybą.

*Sałatka z wędzonym pstrągiem*

• pstrąg wędzony - 1 sztuka
• mix sałat ze szpinakiem - 1 opakowanie
• jogurt naturalny - 400g
• koperek
• natka pietruszki
• pomidory - 2 sztuki
• cebula - 1 sztuka
• kiszony ogórek - 2 sztuki
• jajka - 4 sztuki
• sól
• pieprz

Gotujemy jaja na twardo. Obieramy rybę ze skóry o odrywamy cząstki mięsa na osobną miseczkę, uważając na ości. Na szczęście pstrąg to nie karp i jest ich niewiele, a większość w okolicy kręgosłupa.

Jogurt naturalny miksujemy z posiekanym koperkiem i posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Mix sałat mieszamy z pokrojonymi cząstkami pomidorów, ogórków kiszonych oraz pokrojoną w pióra cebulą. Dodajemy kawałki pstrąga i pokrojone na ćwiartki jajka. Delikatnie mieszamy. Sosem jogurtowym polewamy tuż przed zjedzeniem sałatki na przykład z pszennymi grzankami.