Karkówka długo pieczona

Spróbowaliśmy ostatnio piec mięso dłużej i w niższej niż normalnie temperaturze. Okazało się, że to dobry sposób na uzyskanie smacznej i miękkiej karkówki. Przepis na długo pieczoną karkówkę warto więc na blogu umieścić.

*Karkówka długo pieczona*

• karczek - 1 kg
• cebula - 0,5 kg
• papryka - 1 sztuka
• marchew - 2 sztuki
• czosnek
• tymianek
• ziele angielskie
• pieprz
• sól
• woda - 1 szklanka

Mięso kroimy na plastry. Przyprawiamy solą, pieprzem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i wkładamy naczynie z mięsem na 15 minut bez przykrycia.

W tym czasie kroimy cebulę w pióra, marchew w plasterki i paprykę w paseczki. Cebulę podsmażamy na patelni. Po wyjęciu z pieca dodajemy cebulę i marchewki do karkówki. Zalewamy całość szklanką wody. Przykrywamy naczynie i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.

Podajemy na przykład z puree ziemniaczanym i mizerią.