Zupa krem brokułowo-cukiniowy

Cukinie w tym roku obrodziły więc warto je wykorzystać w kuchni. Uwielbiam je w różnych formach ale krem z cukinii z dodatkiem brokuła i grzanek wymiata. Polecam.

*Zupa krem brokułowo-cukiniowy*

• brokuł - 1 sztuka
• cukinia - 500g
• cebula - 1 sztuka
• ziemniaki - 4 sztuki
• bulion warzywny lub drobiowy - 700ml
• czosnek polski - 2 ząbki
• jogurt naturalny - 2 łyżki
• grzanki
• oliwa z oliwek

W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Podsmażamy uważając by czosnek się nie przypalił. Dodajemy różyczki brokuła i pokrojoną w grubszą kostkę cukinię. Na patelnię powinny też trafić pokrojone w kostkę ziemniaki.

Po chwili zalewamy całość bulionem. Doprawiamy ewentualnie pieprzem oraz solą i gotujemy do miękkości ziemniaków. Gdy warzywa zmiękną blendujemy całość dodając jogurt naturalny. Podajemy zupę z grzankami i skropioną świeżą oliwą z oliwek.