Kurczak siekany w pszennej picie - Thermomix

 Jesteśmy wielbicielami domowego fastfoodu. Dlaczego mam korzystać z "dobrodziejstw" ulicznych budek z podejrzanym jedzeniem skoro mogę sobie samemu przygotować szybkie, smaczne, a przede wszystkim ze znanych mi produktów jedzenie. Dziś zjedliśmy szarpanego kurczaka w pszennych świeżutkich pitach. Maszyna zwana thermomix umożliwia przygotowanie ich w sposób szybki i wygodny. Zapraszam na dwa przepisy dla thermomixa w jednym.

*Kurczak siekany*

• pierś kurczaka - 500g
• passata pomidorowa - 300g
• czosnek polski - 2 ząbki
• koncentrat pomidorowy - 25g
• cukier - 30g
• sos sojowy - 20g
• ocet balsamiczny - 20g
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• papryka ostra mielona - 1/2 łyżeczki
• papryka wędzona mielona - 1/2 łyżeczki

Czosnek rozdrabniamy na nastawie 3sek/obr. 8 po czym zgarniamy go kopystka na dno kielicha. Dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy. Dokładamy sos sojowy, ocet balsamiczny i przyprawy. Nakładamy koszyczek na pokrywę naczynia i gotujemy na nastawie 10min/100stopni/obr. 2

W tym czasie kroimy piersi kurczaka w sporą kostkę. Dorzucamy do naczynia i gotujemy na nastawie 15min/100stopni/obroty wsteczne 0,5. Po tym czasie wymieniamy koszyczek na miarkę i siekamy całość na nastawie 4sek/obroty wsteczne 4. Ponownie nakładamy koszyczek zamiast miarki i gotujemy 10min/100stopni/obroty wsteczne 0,5

Pora przygotować pszenne pity. Mam na blogu pity przygotowane bez thermomixa ale napiszę szczerze, że placki pita z poniższego przepisu są lepsze.

*Placki pita*

• mąka pszenna - 500g
• olej/oliwa - 15g
• sól  - 2 płaskie łyżeczki
• cukier - 5g
• drożdże świeże - 25g
• woda - 300g

Do umytego po przygotowaniu kurczaka naczynia wlewamy wodę. Dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Podgrzewamy na nastawie 2min/37stopni/obr.2

Dodajemy do naczynia mąkę, olej lub oliwę, sól i wyrabiamy ciasto na nastawie tryb wyrabiania ciasta (kłos)/3 min Ciasto przekładamy do dużej miski i przykrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i nożem dzielimy je na osiem równych części. Każdy kawałek formujemy w kulę i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia pod ściereczką na około 30 minut.

Możemy już nastawić piekarnik na 240 stopni, a blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Każdą kulę musimy rozwałkować wałkiem do ciasta. Powinniśmy uzyskać placki o średnicy 15 cm i grubości pół centymetra. Układamy 4 pierwsze sztuki na blasze i pieczemy około 10 minut w temperaturze 240 stopni w systemie grzałek góra-dół.

Upieczonym plackom dajemy chwilę na przestygnięcie zanim przetniemy je tak by uzyskać wygodną kieszonkę, do której trafi przygotowany wcześniej kurczak, świeże warzywa i sos czosnkowy przygotowany z gęstego jogurtu i kilku ząbków rozgniecionego czosnku. Sos wystarczy doprawić solą i świeżo zmielonym białym pieprzem.

Domowy fastfood z najlepszej jakości produktów. Mało chemii dużo smaku. Polecamy.