Szpinakowy sos do makaronu

 W mojej opinii najlepszy niepomidorowy sos do makaronu. Szpinak, śmietana i ser pleśniowy robią tu doskonałą robotę w towarzystwie czosnku i gałki muszkatołowej. Polecam ten prostyu przepis na sos do makaronu.

*Szpinakowy sos do makaronu*

• szpinak mrożony - 450-500g
• śmietana 18% - 200g
• czosnek polski - 3 ząbki
• ser pleśniowy blue - 150g
• sól
• pieprz
• masło
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie sosu zaczynamy od rozgrzania na patelnii masło i przeciśnięcia przez praskę czosnku. Rumienimy czosnek na patelni uważając by go nie spalić. Dodajemy mrożony szpinak np. w brykiecie i co jakiś czas mieszając dusimy pod przykryciem.

Doprawiamy szpinak solą , świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dusimy przez chwilę aż zapach przypraw da nam sygnał by działać dalej. Dodajemy rozdrobiony ser pleśniowy, mieszamy co jakiś czas i dusimy aż ser się rozpuści pod przykryciem. W tym czasie nastawiamy osoloną wodę na makaron np. penne, który powinien się ugotować al dente.

Dodajemy do powstającego sosu śmietanę gęstą. Można ją wcześniej zahortować dodając odrobinę wrzątku spod makaronu. Mieszamy sos i dusimy do zagotowania na małym ogniu. Na koniec dodajemy odrobinę wody spod ugotowanego makaronu.

Przed dodaniem do sosu makaron chłodzimy by nie trafił do naczynia gorący. W sosie nadal by się gotował i mógłby się rozmięknąć. Podajemy makaron wymieszany z sosem i posypany tarty twardym serem typu parmezan lub dziugas.

Wersję wideo tego przepisu znajdziecie na kanale YT "Domowa Piekarnia" zapraszam i zachęcam do obserwowania.

Smacznego!