Farfalle z warzywami

Coraz cieplejsze dni przypominają zeszłe długie lato. Odświeżymy więc stary przepis na makaron. Pyszne razowe farfalle z warzywami okraszone startym Gran Padano rozgościły się na familijnym stole. Było pysznie i lekko. 

*Farfalle z warzywami*

• makaron farfalle razowy - porcja na cztery osoby
• bakłażan - 1 sztuka
• cukinia - 1 sztuka
• marchew - 3 sztuki
• papryka żółta - 2 małe sztuki
• cebula - 2 sztuki
• seler naciowy - 3 łodygi
• pomidory z zalewy - 2 puszki
• czosnek polski - 4 ząbki
• bazylia - pół pęczka świeżej
• oliwa z oliwek (w Lidlu greckie dni więc znów mamy oliwę którą lubię)
• ser twardy Gran Padano
• sól
• pieprz

Na rozgrzaną oliwę trafić muszą pokrojone w słupki marchewki. Resztę warzyw kroimy w dużą kostkę lub paski. Cebulę siekamy w piórka, a czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystko powinno się pięknie poddusić na patelni.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone pomidory z puszki razem z zalewą i posiekaną drobno bazylię. Dusimy około 10 minut doprawiając całość solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Podajemy z ugotowanym al dente makaronem i posypane startym serem.