Bułki wrocławskie - Thermomix

 Uwielbiamy domowe pieczywo. Przepisów na chleb mamy już sporo. Na bułki też już kilka ale przepis na bułki wrocławskie jest u nas hitem od kilku tygodni. Co dwa, trzy dni pieczemy 9 bułek pszennych. Są doskonałe. Mięciutkie, pełne i świeże nawet na drugi dzień. Już nie pamiętam kiedy ostatnio kupiłem bułki w piekarni. Przepis na Thermomix ale postaram się wpis uzupełnić tak by mogły z niego skorzystać osoby bez tej maszyny.

*Bułki wrocławskie*

• mleko - 170g
• woda - 150g
• drożdże świeże - 20g
• cukier - 1 łyżeczka
• masło - 30g
• mąka pszenna - 500g i trochę do oprószenia
• sól - 1 i 1/2 łyżeczki

Do naczynia miksującego wlewamy mleko, wodę. Rozdrabniamy drożdże i dosypujemy cukier. Mieszamy na nastawie 2min/37stopni/obr.2

Do naczynia wkładamy masło, mąkę i sól. Wyrabiamy ciasto na nastawie 3min/interwał Po zakończonym wyrabianiu zostawiamy ciasto w naczyniu do wyrośnięcia. Tak na około 40 do 60 minut.

Znów wyrabiamy na nastawie 30sek/interwał

Blachę piekarnikową wyścielać należy papierem do pieczenia. Na blat kuchenny rozsypujemy trochę mąki. Wykładamy ciasto. Najłatwiej jest oddzielić ciasto od ścianek, obrócić naczynie do góry nogami i pokręcić w lewo, prawo mieszadłem. Formujemy z ciasta wałek i dzielimy na 8 lub 9 równych części.

Formujemy z każdej części bułkę, lekko spłaszczamy i posypujemy mąką. Robimy charakterystyczny rowek. Przykrywamy lnianą ściereczką na 20 minut.

Rozgrzewamy w tym czasie piekarnik do 200 stopni C. Bułki pieczemy 15-20 minut w systemie góra-dół. Pyszne bułki na śniadanie lub dodatek do dań na ciepło. Na zdjęciu gulasz wołowy, który też się na blogu pojawi.