Boczek pieczony

Na starym blogu sporo mieliśmy przepisów na domową wędlinę. Trzeba kilka z nich tu przenieść. Na początek przepis na boczek pieczony. Prosty przepis ale doskonały efekt.

*Boczek pieczony*

• boczek w płacie surowy do zrolowania 1,5 kg
• czosnek 6 ząbków
• tymianek świeży
• pieprz
• sól

Nacieramy cały płat boczku startym czosnkiem, solą i pieprzem. Posypujemy listkami tymianku. Mocno ściskając zwijamy w rulon pamiętając o tym by tłusta strona boczku była na wierzchu. Związujemy całość nicią lub sznurkiem. Związany boczek nacieramy z zewnątrz jeszcze raz przyprawami i wkładamy do piekarnika.

W rozgrzanego do temperatury 200 stopni piekarniku pieczemy boczek około 1,5 godziny. Po upieczeniu nie kroimy plastrów, a najlepiej nie ruszamy przez godzinę.