Wegański makaron w sosie z masła orzechowego - Thermomix

 Połączenie masła orzechowego i makaronu nie wpadłoby mi do głowy dopóki nie kupiłem Thermomixa. Efekt takiego połączenia jest na tyle ciekawy, że postanowiłem umieścić ten przepis na blogu. Egzotyczne, wegańskie ale smaczne połączenie: makaron w sosie z masła orzechowego. 

*Makaron w sosie z masła orzechowego*

• masło orzechowe gładkie - 200g
• makaron bezjajeczny typu tagliatelle - 250g
• woda -1400g
• marchewka - 70g
• zielony groszek - 70g
• brokuł - 70g
• olej - 10g
• sól - 1 i 1/2 łyżeczki
• sos sojowy - 15g
• suszone płatki chilli - 1 łyżeczka
• czosnek - 2 ząbki

Do naczynia miksującego wlewamy wodę i gotujemy ją na nastawie 14min/100 stopni/obr.1

W międzyczasie obieramy i kroimy marchew w cienkie słupki. Do gorącej wody w naczyniu wrzucamy makaron, marchewkę, zielony groszek (rozmrożony), różyczki brokuła i jedną łyżeczkę soli.

Na górę naczynia układamy dolną część przystawki Varomy bez pokrywy. Gotujemy całość zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu na nastawie 100 stopni/obroty wsteczne/obr.1. Makaron powinien być bezjajeczny. Przygotowany z semoliny pszenicy durum. Na przykład: Pastificio di Martino Tagliatelle. Odcedzamy wszystko przez dolną częśc podstawki Varoma odlewając co nieco wody (szklanka).

Makaron z warzywami przekładamy do dużej miski i przykrywamy by nie stracił temperatury. Do pustego naczynia wkładamy czosnek, pozostałe 1/2 łyżeczki soli, masło orzechowe, sos sojowy i 200g wody spod gotowanego makaronu. Rozdrabniamy na nastawie 10sek/obr.5

Uzyskany w ten sposób sos przekładamy do miski z makaronem i warzywami. Dokładnie mieszamy kopystką i podajemy na talerze posypane płatkami chilli lub wegańskim tartym serem z orzechów.