Zupa krem z dyni i batatów

Uwielbiamy zupy kremy i robimy ich w domu całkiem sporo. Poniższy przepis na krem z dyni i batatów zaczerpnięty jest od Kingi Paruzel naszej ulubionej uczestniczki polskiej edycji MasterChef. 

*Krem z dyni i batatów*

• bataty - 2 sztuki
• dynia piżmowa - 1 sztuka 
• papryczka chilli - 1 sztuka
• cebula - 1 sztuka
• czosnek polski - 3 ząbki
• mleko kokosowe - 400ml
• bulion - 1l
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• uprażone pestki dyni
• koper

Dynie i bataty obieramy. Usuwamy gniazdo nasienne z dyni. Kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy sól i oliwę i całość mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut  aż się zarumienią (piekarnik elektryczny góra-dół) 

W rondelku podsmażamy na oliwie posiekaną cebulę i czosnek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chilli. Dorzucamy po chwili upieczone warzywa i zalewamy bulionem. Gotujemy całość 20 minut.

Gdy warzywa zmiękną miksujemy wszystko na krem, zmniejszamy ogień i dolewamy mleczko kokosowe. Doprawiamy do smaku.